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Bananenbrot ohne Zucker

Bananenbrot ohne Zucker

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Süß ohne Reue. Wir nutzen die natürliche Süße reifer Bananen, um den Körper nicht mit Industriezucker zu belasten. Perfekt als Energiequelle vor dem Training!
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Vorbereitung 0 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 1 Personen

Zutaten
  

  • 3 Stck. Bananen ((je brauner die Schale, desto süßer das Brot))
  • 3 Stck. Eier ((Größe L))
  • 60 g Kokosöl ((geschmolzen))
  • 200 g Dinkelvollkornmehl (oder gemahlene Haferflocken)
  • 100 g gemahlene Mandeln ((liefern gesunde Fette und Struktur))
  • 1 Pck Backpulver
  • 1 TL Zimt ((reguliert den Blutzuckerspiegel))
  • Optional (Eine Handvoll Walnüsse oder zuckerfreie Schokodrops)
  • 100 ml Milch

Nährwerte

Kalorien: 66 kcal (3%)Kohlenhydrate: 5 g (2%)Protein: 4 g (8%)Fett: 4 g (6%)

Zubereitung
 

  1. Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auskleiden.
  2. Bananen-Basis: Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken.
    3 Stck. Bananen
  3. Flüssige Zutaten: Eier und geschmolzenes Kokosöl zum Bananenbrei geben und gut verrühren.
    60 g Kokosöl, 3 Stck. Eier
  4. Trockene Zutaten: Mehl, Mandeln, Backpulver und Zimt vermengen und kurz unter die feuchten Zutaten heben (nicht zu lange rühren, damit es saftig bleibt).
    200 g Dinkelvollkornmehl, 1 Pck Backpulver, 1 TL Zimt, 100 g gemahlene Mandeln
  5. Backen: Den Teig in die Form füllen und ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
  6. Geduld: Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

Steffis & Christians Rezept-Tipps

Steffis Vital-Check: „Bananen liefern Kalium für die Muskelfunktion. Durch das Vollkornmehl und die Mandeln steigt euer Insulinspiegel nicht so rasant an wie bei herkömmlichem Kuchen.“
Christians Disziplin-Hacker: „Wenn du es noch süßer magst, nimm etwas Erythrit oder Stevia. Aber glaub mir: Die reifen Bananen reichen völlig aus, wenn du dich erst einmal vom Industriezucker entwöhnt hast!“
Amazon-Partner Link Idee: Verlinkt hier eure bevorzugte Kastenform oder das Bio-Kokosöl, das ihr immer verwendet.

** Nährwerte & Referenzmengen

Hinweis zu den Nährwertangaben: Alle angegebenen Werte (Kalorien, Makronährstoffe) beziehen sich, sofern nicht anders angegeben, auf eine Portion des fertigen Gerichts. Die Berechnung erfolgt auf Basis der durchschnittlichen Referenzwerte der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für einen durchschnittlichen Erwachsenen bei moderater Aktivität. Bitte beachte, dass dein individueller Bedarf je nach Alter, Geschlecht, Körpergewicht und vor allem deinem persönlichen Trainingspensum stark variieren kann. Rechtlicher Disclaimer: Die Nährwertberechnungen werden automatisiert erstellt und dienen lediglich als Orientierungshilfe. Da natürliche Lebensmittel Schwankungen unterliegen und die genauen Mengen je nach Zubereitung variieren können, übernehmen wir keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Die Nutzung der Informationen erfolgt auf eigene Verantwortung.