Bananenbrot ohne Zucker
Portionen: 1 Personen
Süß ohne Reue. Wir nutzen die natürliche Süße reifer Bananen, um den Körper nicht mit Industriezucker zu belasten. Perfekt als Energiequelle vor dem Training!
Kochutensilien
- Schüssel
- Löffel
- Mixer
Zutaten
- 3 Stck. Bananen (je brauner die Schale, desto süßer das Brot)
- 3 Stck. Eier (Größe L)
- 60 g Kokosöl (geschmolzen)
- 200 g Dinkelvollkornmehl oder gemahlene Haferflocken
- 100 g gemahlene Mandeln (liefern gesunde Fette und Struktur)
- 1 Pck Backpulver
- 1 TL Zimt (reguliert den Blutzuckerspiegel)
- Optional Eine Handvoll Walnüsse oder zuckerfreie Schokodrops
- 100 ml Milch
Anleitungen
- Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auskleiden.
- Bananen-Basis: Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken.3 Stck. Bananen
- Flüssige Zutaten: Eier und geschmolzenes Kokosöl zum Bananenbrei geben und gut verrühren.60 g Kokosöl, 3 Stck. Eier
- Trockene Zutaten: Mehl, Mandeln, Backpulver und Zimt vermengen und kurz unter die feuchten Zutaten heben (nicht zu lange rühren, damit es saftig bleibt).200 g Dinkelvollkornmehl, 1 Pck Backpulver, 1 TL Zimt, 100 g gemahlene Mandeln
- Backen: Den Teig in die Form füllen und ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
- Geduld: Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
